植酸在多种植物组织（特别是米糠与种子）中作为磷的主要贮存形式，其结构是肌醇的6个羟基均被磷酸酯化生成的肌醇衍生物。但是人与非反刍动物是不能消化植酸的，因而它对于膳食来讲既不是肌醇的来源也不是磷酸的来源。植酸以及盐的巨大螯合势能，赋予其优良的耐酸碱性，科学试验表明在金属和合金表面上的植酸盐涂层具有防腐蚀性和金属与聚合物涂层间的优良粘合性。当前，用铬酸处理的钢件表面的防腐蚀性远不如用植酸处理的作用佳。并且铬酸盐对人体有害害作用，对环境危害较大，产生的废液需要无害化处理。（1）镀锌的冷轧板，用0.5%的植酸常温处理10s(PH=3)，然后电泳沉积一层马来酸类树脂层，再经170℃固化，将此件在5%氯化钠溶中进行腐蚀试验，时间240h，其表面腐蚀性和金属树脂的粘性均强于铬酸盐处理的。用植酸或其盐配制的金属清洁剂，性能可靠，也可以降低金属表面的腐蚀，将1%植酸添加于一般润滑脂中，可明显地抑制轴承的腐蚀。