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柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很高的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常作为鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具备极多的用途。
柠檬酸又叫枸缘酸，化学名称2-基丙烷-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调整剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于工业占10%左右,通常用于抗凝血剂、解酸药、矫味剂、等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂、络合剂、金属冲洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有非常广阔[1]。
氯盐类融雪剂的除雪作用有两点，除了盐类的溶解吸热以外，还有一个作用就是盐水的凝固点较低，因此在雪水中溶解了盐之后就很难再产生冰块，因而有助于排雪。但是这些工业盐融化后，可能会土壤盐碱化，污染地下水，造成树木枯死，鱼类无法生存，甚至还能影响到饮用水的。
用于食品工业
因为柠檬酸有温和的酸味，广泛用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率70%以上，调味剂，亦可用作食用油的抗氧化剂。同时食品的感官性状，提升食欲和加快钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品业的酸味剂，防腐剂。
在雪融化后,混凝土路面后常出现“挤泥”现象;在路面时,可以发现路床已有凹陷或是彭胀变形现象,较大一部分原因是氯盐类溶液渗人到路基中,了之前的结构。融雪剂对于混凝土路面的还体目前像剥蚀如此的物理作用上,冬季外界温度低位,混凝土中已知的水分,会发生结冻现象,体积迅速,对路面产生上冻压力。
用于化工和纺织业
柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，预防污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；表面活性剂的性能，是一种优秀的鳌合剂；可用作建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。
服装的甲醛污染已是很的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制作而成一种无甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理。不单防皱效果好，并且低成本。
用于环保
柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。煤炭资源丰富，是产生能源的主要部分，但是一直有效的烟气脱硫工艺，大气SO2污染严重。研究有效的脱硫工艺，实为举足轻重。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、、化学性质、对SO2吸收率高等原因，是价值的脱硫吸收剂。当前内液氨市场呈状态， 泳池变绿原因竟然是？ 有人不小心往水池里添加了160升，与氯产生中和反应之后，导致“有机化合物”产生，其中可能包含的水藻让水变色。中耳腔由咽鼓管与鼻咽相通，上呼吸道，如急性鼻炎、急性0窦炎、急性扁桃体炎、急性咽炎等；或急性传染病，如、、、水、等，会情扩散而引起急性中耳炎。必须说，据宏昌工贸家对郑州双氧水美白的说法介绍说，郑州双氧水的含氧量是普通水的两倍，穿透皮肤细胞的能力很强，是种的“化学氧吧”。
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