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酿啤酒需要什么设备放在酒吧餐厅里的啤酒设备多少钱


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啤酒屋、酒吧、饭馆,厨房可选择100升、200升、300升、500升、1000升的设备

精酿啤酒坊、啤酒厂生产设备可选择500升、1000升、2000升、3000升、5000升、10000升的设备(日产1-10吨)

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一、制麦设备:制麦工序的专业生产设备为:筛(风)选机、分级机永磁筒、去石机等除杂、分级设备;浸麦槽、发芽箱/翻麦机、空调机、干燥塔(炉)、除根机等制麦设备;斗式提升机、螺旋/刮板/皮带输送机、除尘器/风机、立仓等输送、储存设备。
二、糖化工序设备:糊化锅、糖化槽、麦汁过滤装置、煮沸锅。
1、糊化锅:淀粉热溶解。将一部分麦芽、大米、玉米、淀粉等辅料放入糊化锅中煮沸。为了节省搅拌动力的消耗,啤酒糊锅的底部设计成弧形,锅底***做成球形,如此可以加快液体循环。
2、糖化槽:淀粉糖化。加入适当温水到其余的麦芽中,并加入在糊化锅里煮沸过的辅料,这时液体中的淀粉将转变为麦芽糖。
3、麦芽过滤槽:麦汁澄清。将糖化槽中的原浆过滤后,即可获得透明的糖浆。
4、煮沸锅作用:浓缩麦汁到需要的浓度;使酶失活;灭菌;使蛋白质变性析出,维持生物稳定性;添加酒花,赋予麦汁特殊香气和苦味。
三、发酵工序设备:发酵罐成热罐,啤酒过滤机。中小型乙醇发酵罐采用的冷却方式:罐顶喷水淋于罐外壁表面进行膜状冷却。大型乙醇发酵罐采用的冷却方式:罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却。啤酒过滤机可以迅速、彻底地分离糖化醪液中的可溶性浸出物。尽可能降低影响啤酒风味的麦皮多***、色素、苦味物质以及麦芽中的高分子蛋白质、脂肪、脂肪酸和β一葡聚糖等物质进入麦汁,因而保证麦汁优秀的口味和相当高的澄清度。
四、包装工序设备:装瓶、装罐机、洗瓶机、空.瓶检查机。


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